Estrategias de marketing detrás de 3 dietas principales

¿Cómo estas? el tema que tocamos hoy es Estrategias de marketing detrás de 3 dietas principales

Vegano. Sin gluten. Paleo. Jugo Mediterráneo. Ya sea que los cumpla o no, no se puede discutir que muchas dietas se han vuelto inmensamente populares de maneras que no son tan diferentes de las marcas de zapatos más usadas o sus dispositivos portátiles favoritos.

Tenemos una larga historia de modas gastronómicas en los EE. UU. y Europa. En las décadas de 1920 y 1930, un dieta de uva era popular entre las mujeres ricas de Estados Unidos y Francia. Supuestamente, varios meses (¡meses!) de comer solo uvas resultaron en pérdida de peso y beneficios antienvejecimiento. Décadas más tarde, Robert Atkins popularizó la dieta Atkins, que exige limitar los carbohidratos (azúcares) para que su cuerpo use la grasa corporal almacenada como energía en lugar de metabolizar el azúcar para obtener energía.

Aunque es posible que no sigan las mismas reglas de antaño, muchas personas todavía participan en dietas de estilo de vida, algunas con más sustancia y poder de permanencia que otras. Estas dietas de estilo de vida reflejan preferencias personales (como no comer carne debido a la crueldad animal), o principios científicos (como evitar ciertos alérgenos), o ambos. SAlgunas personas las llaman «dietas de moda», argumentando que sus beneficios se han inflado gracias a campañas de marketing pegadizas pero poco confiables. Ya sea que esté de acuerdo o no, es interesante observar la forma en que las empresas comercializan a los consumidores que las siguen.

¿Qué han hecho las empresas que adoptan las dietas populares actuales para comercializar su estilo de vida entre los consumidores? ¿Qué influencia ha tenido el marketing en su popularización? En esta publicación, me referiré a tres dietas de estilo de vida que han cobrado fuerza en los últimos años: la dieta sin gluten, los jugos y el veganismo. Si bien se podrían (y se han escrito) libros sobre cada una de estas dietas, espero que esta publicación fomente más investigaciones e investigaciones.

Sin gluten

Actualización rápida: «Sin gluten» se refiere a una dieta libre de gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Se encuentra principalmente en el pan, la harina, la cerveza y muchos alimentos procesados ​​y envasados.

Hace unos años, los productos sin gluten eran en su mayoría desconocidos. Hoy en día, hay una sección dedicada sin gluten en la mayoría de las principales tiendas de comestibles. Las grandes marcas han reconocido el potencial del mercado y han creado sus propios productos sin gluten, como Chex Mix sin gluten de General Mills y Rice Krispies sin gluten de Kellogg. Incluso hay un Galleta Girl Scout sin glutenque recibió índices de aprobación muy altos durante su año piloto en 2013-2014 y ahora se vende en todo el país.

Y el mercado de productos sin gluten no hace más que crecer. Mintel International, una empresa de investigación de mercado, estimados el mercado de alimentos sin gluten creció un 63% de 2012 a 2014, y proyecta que la industria cerrará más de $15 mil millones en ventas anuales en 2016.

Pero, ¿de dónde vienen todas estas ventas? Solo hay tres millones de estadounidenses que tienen celiaquía, una enfermedad autoinmune que hace que el cuerpo ataque el intestino delgado cuando se ingiere gluten. «Realmente hay personas que necesitan alimentos sin gluten por razones de salud, pero no son la mayoría de los consumidores los que impulsan este mercado». dijo virginia morrisvicepresidente de estrategia e información del consumidor en Daymon Worldwide.

En cambio, hay una creciente base de consumidores de personas que afirman que el gluten causa una gran cantidad de problemas de salud y, como resultado, han adoptado un estilo de vida sin gluten. «El gluten se ha convertido cada vez más en un área dietética y de preocupación para los consumidores», dice Haley Meyer, vocera del gigante de las tiendas de comestibles. Supervalor

Y aunque las marcas están comercializando a la comunidad celíaca hasta cierto punto, su atención se centra en los consumidores que evitan el gluten por otras razones de salud, como la pérdida de peso. De acuerdo a Adagio, el Food Marketing Institute publicó una encuesta de compradores de 2013 que decía: «Solo el 2% de los compradores que compran alimentos sin gluten lo hacen porque tienen la enfermedad celíaca, mientras que el 59% dijo que compra esos productos porque cree que son más saludables».

La gerente de marketing de General Mills, Rebecca Thompson, dijo que al confiar en los datos sobre los niveles de celiaquía y sensibilidad al gluten de la población para predecir el poder de permanencia de la demanda de los consumidores, se subestimó cuántas personas consumían productos sin gluten. «Cuando se piensa en la dinámica de un hogar, donde es probable que haya otras tres personas comiendo al mismo tiempo que una persona celíaca o sensible al gluten, es mucho más fácil preparar una comida para todos», dijo a la New York Times.

En 2008, General Mills combinó las ediciones sin gluten de sus conocidos cereales Chex con un importante esfuerzo de marketing. En dos años, introdujeron una tienda en línea, sin gluten.com, que ofrecía productos sin gluten de General Mills y otras empresas de alimentos. ¿Por qué la inclusión de otras empresas de alimentación? “Por lo general, en ese momento, los consumidores que necesitaban productos sin gluten tenían que ir a seis o siete tiendas diferentes para obtener todo lo que necesitaban, y pensamos que sería una solución más fácil para ellos”, dijo la Sra. Thompson. Desde entonces, la tienda en línea se cerró a medida que más y más tiendas de comestibles ofrecen estantes y pasillos sin gluten en sus tiendas.

Hoy dia, El 39% de las empresas de alimentos fabrican productos sin gluten, frente a solo el 15% en 2009, según mintel. Al mismo tiempo, los restaurantes están agregando secciones sin gluten a sus menús y los minoristas están renovando sus planos de planta.

Si los productos sin gluten son realmente más saludables o no está en debate; pero mientras tanto, la industria sin gluten está ganando miles de millones.

Jugos

Actualización rápida: Jugo significa reemplazar o complementar comidas y refrigerios con jugos elaborados con ingredientes crudos, principalmente vegetales y frutas, a veces además de nueces, semillas y especias. Los jugos se hacen en un exprimidor en lugar de una licuadora, que extrae el jugo de frutas y verduras y deja una pulpa rica en fibra.

A medida que los estilos de vida saludables se vuelven cada vez más populares en los EE. UU., más y más consumidores se sienten atraídos por los productos naturales y orgánicos. Los jugos son una tendencia que surgió de este movimiento como una forma para que los estadounidenses agreguen fácilmente más verduras y frutas a su dieta, y hoy en día, hacer jugo es una industria de $ 5 mil millones se proyecta que crezca entre un 4% y un 8% año tras año.

Muchas grandes corporaciones se han sumado a la tendencia de los jugos en la última década, adquiriendo líneas de jugos premium y haciéndolos propios. Tome Starbucks, por ejemplo, que compró Evolution Fresh por $30 millones en 2011 en un esfuerzo por ingresar a la industria de la salud y el bienestar. Coca Cola comprado Odwalla en 2001 por $181 millones y Pepsi comprado Naked Juice por un estimado de $450 millones en 2006. Hain, un gigante orgánico que también es El mayor proveedor de Whole Foods, compró BluePrint por $25 millones 2013.

BluePrint comenzó como una pequeña empresa de jugos orgánicos en 2007, y su logotipo minimalista y la tapa azul fácilmente reconocible en sus paquetes son bien conocidos en la comunidad experta en nutrición.

Si bien sus limpiezas de jugos de varios días son particularmente populares, BluePrint ha centrado gran parte de sus esfuerzos de marketing en promover los jugos como una bebida diaria, probablemente para promover compras repetidas y más frecuentes. Ciertamente enmarcan gran parte de su mercadeo en torno a sus populares limpiezas, pero también han incrementado sus esfuerzos para mostrar a los clientes actuales y potenciales que sus jugos se pueden agregar a su dieta actual, especialmente en las redes sociales.

¿Por qué combinar un jugo con brillo de labios y un reloj? Porque el tipo de persona que compra los jugos de BluePrint es también el tipo de persona que usa brillo labial y relojes bonitos. En otras palabras, encaja bien con su personalidad de comprador.

La estrategia de marketing de BluePrint se centra por completo en su personaje de comprador, por lo que parece, una mujer de veintitantos años. Probablemente sea una graduada universitaria preocupada por la salud que socializa en línea, compra en Whole Foods y hace ejercicio con regularidad.

Para llegar a su grupo demográfico clave, BluePrint utiliza las redes sociales. Sus cuentas describen los jugos como parte de la vida cotidiana, ofrecen consejos y responden las preguntas de los clientes. Por ejemplo, su página de pinterest está repleto de consejos sobre jugos, consejos de estilo de vida, recetas y material específico de la temporada.

blueprint-pinterest

Tendremos que esperar y ver si el fenómeno de los jugos es una fase pasajera o llegó para quedarse, sin embargo, podemos esperar ver muchas empresas, grandes y pequeñas, esforzándose por asociar su marca con la tendencia más amplia de salud y bienestar.

veganismo

Actualización rápida: Los veganos se abstienen de comer y utilizar productos de origen animal, especialmente carnes y lácteos.

A diferencia de otras dietas que se basan en estadísticas y estudios científicos, el veganismo se basa en la filosofía de que está mal mercantilizar a los animales. Entonces, mientras que los vegetarianos se abstienen de comer carne, la mayoría de los veganos (aunque no todos) consideran incorrecto consumir productos como huevos y miel, que implican mercantilizar las gallinas y las abejas que los producen.

El veganismo llamó la atención por primera vez en los principales medios de comunicación en 1956, cuando el nadador australiano de 17 años Murray Rose ganó tres medallas de oro olímpicas. en una dieta vegana de semillas de girasol, semillas de sésamo, arroz sin pulir, dátiles, anacardos y jugo de zanahoria. Desde entonces, famosos desde John Lennon hasta Al Gore han incursionado en las dietas veganas, un recetario vegano golpea el Veces lista de los más vendidosy carne y lácteos el consumo ha ido disminuyendo.

¿Cómo es el mercado de productos veganos ahora? Según un estudio de Harris Interactive encargado por el Grupo de Recursos Vegetarianos, El 2,5 % de la población estadounidense es vegana, o alrededor de 7,5 millones de personas. Curiosamente, el mismo estudio mostró que El 33 % de los estadounidenses come comidas veganas o vegetarianas con más frecuencia, incluso si no se identifican como veganos o vegetarianos. Nil Zacharias escribió en El Huffington Post, «el marketing no solo existe, está explotando».

Como puedes imaginar, el aspecto filosófico del veganismo tiene un impacto en cómo se comercializan los productos veganos al público. Para muchos veganos, la salud no es la principal preocupación; lo que buscan son los mensajes sociales y políticos relacionados con el bienestar animal. En esencia, la dieta vegana se basa en el valor, que es una receta para la lealtad y la construcción de una comunidad.

¿Y dónde mejor construir una comunidad de personas con ideas afines que en las redes sociales? Facebook, Twitter y Pinterest son excelentes lugares para que los vendedores de productos veganos publiquen contenido. Es un gran canal para educar a grandes audiencias y difundir contenido inspirador, e incluso provocativo, sobre temas relacionados con los derechos de los animales. Aún mejor, es relativamente barato en comparación con las formas tradicionales de medios y marketing, lo cual es importante para las pequeñas empresas que producen y comercializan muchos de los productos veganos.

Será interesante ver qué sucede con la popularidad de los productos veganos en los próximos años.

Al final del día, mientras que las dietas específicas pueden ganar popularidad, las dietas de estilo de vida en sí mismas (y las compañías que intentarán capitalizarlas) existirán durante bastante tiempo.


Nos leeremos hasta la próxima

sobre el autor

Estuardo Monroy

Te gustaría saber más sobre el autor, te invito que veas la sección de Nosotros en Consultor SEO, donde se extiende hablando sobre su experiencia, conocimientos y un poco de información personal.